La cuisine
La cuisine est sans doute l'endroit où se déroule plusieurs activités ménagères. Lieu de recueil elle nécessite un soin particulier en matière d'hygiène. Nous devons être très attentifs non seulement au mobilier, mais aussi à la nourriture.
- Chaleur et humidité favorisent le développement des germes.
- Evier, torchons, poubelles sont des niches incontestables de prolifération microbienne.
- La température basse du réfrigérateur favorise le développement des microbes.
Les Règles fondamentales
L'hygiène de la cuisine
La propreté de votre cuisine dépend d'un nettoyage permanent, il faut impérativement nettoyer tous les endroits réputés difficiles d'accès.
. Si vous êtes propriétaire d'un animal domestique, vous devez augmenter votre vigilance : mettez sa litière en dehors de la cuisine, ne le laissez pas monter sur la table, éloignez le de votre nourriture et consacrez lui une vaisselle à son propre usage.
L'hygiène nutritive
Avant de manger, la règle d'or est de toujours de se laver les mains.
. Le réfrigérateur est fréquemment utilisé, c'est pour cela qu'il faut limiter le temps d'ouverture de sa portière.
. Pour les grands consommateurs de viande, tachez à mettre la viande crue sur une assiette, de la protéger avec du papier aluminium, puis de la placer dans le réfrigérateur.
. Ne mettez jamais de la nourriture sur une surface mouillée.
. Evitez de laisser vos plats cuisinés à l'air ambiant car ils se contaminent très rapidement, en cas de réutilisation faites les sortir du réfrigérateur, puis faites les bouillir.
. Ne jamais recongeler vos produits alimentaires.
Endroits, mobiliers et accessoires |
• Les endroits :
. Face aux diverses activités gastronomiques, la cuisine exige des plans de travail, évier, égouttoir, table, qui doivent être nettoyer avant et après utilisation.
. Le sol qui est toujours avec contact le ménage et lieu de projections alimentaires doit être désinfecté au moins deux fois par semaine. • Le Mobilier :
L'emploi du mobilier est massif, c'est pour cela qu'il faut lui consacrer une hygiène très particulière.
. Le réfrigérateur avec ses températures basses contribue largement à la multiplication et la conservation des bactéries.
Pour éviter leurs développement, il faut le vider, puis le nettoyer et enfin le désinfecter au moins deux fois par mois.
• Le Lave-vaisselle
Avant chaque utilisation, contrôler la propreté du filtre et nettoyer régulièrement le filtre fixe et le micro filtre.
• Les Cuisinières :
Après chaque utilisation, nettoyer la et ne laissez pas les projections de vos sauces sur sa surface qui vous pouvez recouvrir avec du papier aluminium.
• Les Accessoires
. La Poubelle:
Ne mettez pas directement vos ordures dans la poubelle, utilisez un sac, une désinfection permanente avec des détergents éloignera les mouches qui peuvent transmettre de nombreuses infections.
• Planches à découper et cuillères en bois.
La porosité du bois facilite le logement des microbes dans les interstices, il devient donc préférable de les éviter.
. Torchons et éponges
Exposés à l'eau donc à l'humidité, ils sont riches en agents microbiens, il faut les laver avec un produit bactéricide et les sécher à la chaleur du soleil. Changer vos éponges par de neuves tous les mois et remplacer vos torchons par du papier absorbant.
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