Battez les œufs en omelette avec du sel, du poivre et ajoutez les truffes émincées finement. Versez dans la casserole contenant le beurre fondu. Remuez aussitôt avec la cuillère de bois. Faites cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que les œufs soient onctueux.
Servez aussitôt dans un bol chauffé. |
