Nom recette :

Côtes d'agneau a la provençale

Catégorie :

Terrines

Pays :

Autres

Nombre de personne :

Pour 4 personne

Ingrédients :

8 côtes d'agneau beurre, huile, 1 oignon 100 g de lard de poitrine fumé, 1 bouquet garni 1 petite boite de tomate concentrée 200 g d'olives vertes et noires

Préparation :

Faites grillez les côtes d'agneau badigeonnées avec de l'huile, sur un gril très chaud. Salez, poivrez D'autre part, faites dorer dans une cocotte avec de l'huile et du beurre le lard coupé en dés, l'oignon émincé, ajoutez le bouquet garni, la tomate concentrée, mouillez avec de l'eau ou du bouillon, salez, poivrez. Laissez cuire quelques minutes. Dressez les côtes sur le plat de présentation, décorez avec des olives vertes et noires, nappez avec la sauce, ou si vous préférez, servez-la à part en saucière.

Durée de préparation :

Durée de cuisson :

Temps de repos :

Conseils :

Contact name :

Contact email :