Faites rôtir le gigot au four, avec du beurre et légèrement assaisonné de sel et de poivre. Saupoudrez-le d'un hachis de fines herbes mélangées de mie de pain fraîche tamisée. Parsemez-le de quelques noisettes de beurre et repassez-le quelques minutes au four sous le gril très vif. Disposez-le sur le plat de présentation, entouré d'une garniture de légumes nouveaux en bouquets.
Arrosez le tout de beurre noisette. Servez aussitôt. |
