Dans une casserole, fouetter les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Dissoudre la cannelle dans le marsala et aromatiser avec le rhum.
Incorporer peu à peu le marsala dans la crème en fouettant énergiquement.
Mettre la casserole dans un bain-marie et battre la crème à feu doux.
Quand elle est bien onctueuse, la retirer du feu et verser dans les coupes. |
