Préparer une pâte bien ferme, la laisser reposer un peu (ou utiliser de la pâte du commerce).Entre-temps, laver les épinards, bien les sécher, les hacher et les faire revenir dans un peu de beurre. Puis ajouter le fromage émietté et le yaourt, bien mélanger et laisser refroidir. Abaissez la pâte en 5 feuilles assez fines. Beurrer un plat à gratin (forme basse), recouvrir le fond d'une feuille de pâte, badigeonner de beurre fondu, recouvrir d'une couche d'épinards, recouvrir d'une feuille de pâte, etc., en terminant par une feuille de pâte, badigeonnée de beurre. Enfournez à four modéré (180°C)pendant 1 heure. La même recette peut être faite avec des poireaux.
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