Préchauffez le four th.6 (180°C).Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte brisée. Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez la farine tamisée. Ajoutez ensuite la crème, la moutarde, du sel et du poivre. Mélangez bien. Versez sur le fond de tarte et enfournez pour environ 20 minut. Sortez la tarte du four quand elle est dorée. Servez chaud avec une salade verte.
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