Préchauffez le four à 210°C (th. 7).Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Hachez le jambon.Battez les oeufs et mélangez la crème, le fromage blanc et le roquefort puis ajoutez le jambon haché. Salez (peu à cause du roquefort) et poivrez. Garnissez le fond de tarte avec cette préparation. Faites cuire au four 35 mn. Servez la tarte tiède, accompagnée d'une salade agrémentée de quelques cerneaux de noix.
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